老粮行成网红打卡地 老粮行成网红打卡地详情

　　店里卖的麻酱都是从天津运来的现磨的麻酱，从打磨到上市不超过七天，酱缸也一直用电暖气温着，防止麻酱凝固。“三个月内吃口感最好，常温保存最多一年。”50多岁的王大姐是店里的老人儿，遇到买麻酱的年轻顾客，她都会叮嘱一句，“吃的时候拿干净筷子，从瓶底掏着吃，防止底部的酱凝固。”qPC灵异岛|www.lingyidao.com

　　王大姐介绍说，二八酱的讲究由来已久。解放初期，由于粮食供应紧张，纯芝麻酱需凭票购买，成了当时的紧俏货。而花生榨酱容易“出数”，比芝麻酱便宜很多，再加上口味甜美，能中和芝麻酱的苦味，慢慢的，二分芝麻、八分花生的配方就流传开来，成了几代北京人的记忆。“以前还有三七分、五五分的，但芝麻多了发涩，花生多了不香，还是二八酱最好。”吴大爷乐呵呵地说。qPC灵异岛|www.lingyidao.com

　　随着这股“网红”风潮，如今店里二八酱、纯芝麻酱、黄酱、小磨香油都成了热卖产品，散装酱是100斤一桶，二八酱一天能卖出十七八桶，纯芝麻酱也能卖出八九桶，王大姐、刘师傅等店员也成了许多视频里的“网络红人”。“不管红不红，该怎么干还怎么干，现在现打麻酱的越来越少了，老北京的这点儿东西能传承下来，是最重要的。”王大姐说。qPC灵异岛|www.lingyidao.com