星巴克也急了 咖啡行业的价格战的影响
作者：chunzhi 发布时间:2024-05-30星巴克也急了，咖啡行业的价格战的影响
中国咖啡市场正经历一场前所未有的内卷大战。在这场竞争中，库迪咖啡近日宣布自6月1日起，将开启为期三个月的“夏日果咖季”大型营销活动，活动期间，除少量特殊门店外，全部饮品将以9。9元不限量的价格进行促销。
库迪咖啡此举无疑加剧了行业内的竞争态势。作为竞争对手，瑞幸咖啡等品牌也纷纷跟进，推出类似的低价促销活动。一时间，中国咖啡市场的价格战硝烟弥漫。
早前曾公开表示不参与价格战的星巴克，也悄悄降价了。过去，星巴克咖啡的客单价平均在30元左右，而现在巴克也相继推出了“满60元减10元”、“55。9元三大杯”、“45。9元双大杯”等优惠券，使用优惠券后一杯星巴克咖啡的价格被拉低至20元左右。进入中国市场25年，高端咖啡品牌星巴克第一次对外展露出它的焦虑。星巴克中国董事长和CEO王静指出，客单价降低的主要原因在于星巴克中国为提升消费者购买频次而推出的个性化的优惠促销活动，“这使我们能够优化销售额和利润。”
除了常态化推出优惠券活动外，星巴克还出现了两个明显的变化，一是开始强调“消费入座”，不消费会被店员礼貌劝离；另一个则是门店被要求开门迎客。而买单才能下坐，不少的人认为星巴克此行为是在“耍大牌”
尽管星巴克创始人霍华德·舒尔茨在复旦大学接受采访时表示不参与价格战，并坚信当顾客更了解咖啡时，他们会选择从低端或打折产品中升级，“只要我们继续赢得市场的尊重，他们就会选择升级到星巴克。”但市场数据却显示，星巴克在中国市场的销售额正面临下滑的压力。星巴克近日披露的2024财年第二季度业绩显示，中国门店销售额同比下降了11%。
与此同时，咖啡行业的开店速度也在放缓。据壹览商业报道，自2023年12月以来，咖啡开店速度一直在减缓。今年3月份，咖啡赛道共获得融资2起，一季度共融资5起，已披露的融资金额不到一亿。无论是品牌开店的步伐还是资本市场的活跃程度，均呈现出不如去年同期的态势，咖啡赛道正面临瓶颈。
中国咖啡行业品牌矩阵：分为三大类
我国的咖啡品牌根据其主营产品的不同，可以分为现磨咖啡品牌、速溶咖啡品牌和即饮咖啡品牌三大类。现磨咖啡品牌的参与者众多，包括国外品牌如星巴克、Costa、%Arabica咖啡，以及本土品牌瑞幸咖啡、库迪咖啡、M Stand、Manner Coffee、幸运咖、挪瓦咖啡、Seasaw Coffee等。速溶咖啡品牌主要有雀巢咖啡、三顿半咖啡、G7咖啡、隅田川咖啡等。即饮咖啡代表性品牌包括雀巢、贝纳颂、农夫山泉炭仌、星巴克咖啡等。这三类品牌共同竞争，构成了我国咖啡市场的格局。
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